Gourmet

Stekt torskrygg med bakad rotselleri och brynt smör

Sparris med hasselnötter, citron och pecorino

Lyxig Toast Skagen med löjrom

Rimmad torskfilé med räktopping, brynt smör och dillslungad delikatesspotatis

Moules marinieres

Helstekt rostas med timjan, vitlöksstekt svamp och potatis- och rotselleripuré

Råbiff med tryffelkräm, potatiskrisp och krasse

Lyxig pizza med tångpärlor

Råbiff på rödbeta med tryffelkräm, potatiskrisp, krasse

Grillade lammracks med pistage och rosmarin

Burrata med färska bär

Löjromspizza

Helstekt oxfilé med parmesanrostad potatis och bearnaisesås

Krossad stekt potatis med löjrom och brynt smör

Biffsallad med chimichurridressad potatis

Hummersoppa

Laxtataki med mango- och chilidipp i gemsallad

Chèvresallad med rostade rödbetor

Lemon posset med bär och karamelliserade nötter

Bakad torskrygg med beurre blanc och knaperstekt bacon

Choklad- och vaniljpannacotta med krossade hallon

Helstekt oxfilé med gremolata, potatis- och jordärtskocksgratäng och bakade grönsaker

Toast Skagen med löjrom på grillat surdegsbröd

Lammstek med timjan, vitlök och citron

Bouillabaisse- grundrecept

Crème Caramel

Rotselleri ÅK19

Marinerade jordgubbar med kakao- och pinjekaramell och honungsyoghurt

Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites

Tryffelsmör med fermenterad vitlök

Ugnsbakad portabello med gruyère och hash browns

Chokladfondant med hallon- och balsamicocoulis

Ärtpestorisoni med vitlöksstekt portabello och passionsfruktssallad

Misosmör

Krämig tryffeldoftande polenta med sparris och bondbönor

Hummer & saffransmarinerad lax med potatissallad på skaldjursvinägrette

Confiterad pommes frites

Gulasch med rönnbär, timjan och kummin

Variation på svenska höstäpplen med vanilj och mandel

Lyxig Steak Sandwich

Poires Belle-Helene

Ljummen chokladtarte

Chokladfondant med hallon- och balsamicocoulis

Helstekt chilikyckling med rostat grönt och chèvre

Calamares Fritos

Fransk fiskgryta med aioli

Färskpotatissallad

Pilgrimsmusslor med melonsalsa och tryffeldipp

Fläskfilé med pommes

Buljongkokt oxfilé med dijonsenapsaioli

Biff med gratinerat parmesanmos, tryffelbearnaise och citronfräst brysselkål

Crème brûlée

Laxfilé med duchessepotatis, gräslökssås och sparris

Vitlöksgratinerad oxfilé - Coeur de filet provencale

Anklevermousse på sked med svenska smaker

Lyxig italiensk potatiskaka

Fläskkarré med torkad frukt i lergryta

Risotto di spinaci

Pizza med rödbetor, chèvre och rödlök

Helstekt entrecote med betor i brynt salviasmör och tomatsallad

Saltbakad morot och kålrabbi på friterat rispapper med grönkål, jalapeño mayo och tångpärlor

Boef Bourguignon

Helstekt oxfilé med smörfrästa kantareller och krämig kål

Oxfilé med 3-pepparsås och filodegskorg med potatismos och chèvre

Pizza bianco med getost, persika och sparris

Citrussallad med agave- och ingefärsdressing

Provencalska blåmusslor med tomat och basilika

Carpaccio på tre sorters beta

Stekt lax med gräslökspotatismos och citronsås

Grillad Ananas

Pannacotta på vit choklad med lime och jordgubbar

Biff Rydberg

Torsk med citronsås och potatismos

Räkcocktail med mango och lime

Smördegsinbakad oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås

Brietårta med honungsrostade valnötter och färska fikon

Pizza con uove e basilica

Bakad rotselleri med gräddkokt kål, tryffel och rostad mandel

Napolitansk pizza med buffelmozzarella

Älgburgare med karamelliserad rödlök & coleslaw

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål

Pilgrimsmusslor på jordärtskockspuré med brynt sojasmör, jordärtskockschips och svampfräs

Helstekt oxfilé med rödvinssås och potatisgratäng

Grillad ananas med glass, honungsrostade nötter och hackad choklad

Toast Skagen

Pizza utan jäst – med päron och chèvre

Krämig kantarellpaj

Rårakor med löjrom

Krämig tryffelpasta med parmesan och spenat

Rågbröd med gubbröra och vaktelägg

Helstekt oxfilé med rödvinssås och snabb potatisgratäng

Carpaccio alla Cipriani

Pavlova

Ugnsstekt dovhjort med kål- och rotfruktspytt, svart vitlökssås och smörstekta kantareller

Gratinerad hummer

Miami surf-n-turfburgare

Grönkålspizza med roquefort, fikon och citron

Per Morbergs Kalvfilé Oscar

Chokladmousse

Örtmarinerade lammracks

Löjromscheesecake med räkor

Ankbröst med potatiskaka, apelsinglace och smörstekt grönkål

Varm brietårta med nötter

Risotto med gorgonzola, äpple och prosecco

Sashimilax på gemsallad med svart ris och chilimajo

Fredriks kantarellsoppa och surdegsbröd med chili- och bönröra

Fisk & Skaldjursgryta

Fläskfilépanna med svamp och blomkålsmos

Krämig polenta med svamp & kronärtskocka

Confiterad och sojakaramelliserad fläsksida

Kantarelltoast

Bao´s med Oumph, spetskål, kantareller och syrat äpple

Plankstek

Gravad lax med örtolja och parmesan

Tryffelstänkt duchessepotatis

Bearnaisesås