Sambousek - libanesiska köttfärspiroger

Deg: Värm vattnet till 37 grader.

Smula jästen och häll på vattnet. När jästen har smält så tillsätter du oljan och saltet.

Tillsätt vetemjölet och arbeta degen ca 3-4 min i maskin och ca 10 min för hand tills den känns smidig.

Lägg till mjöl om degen känns för lös eller tillsätt lite vatten om den känns för hård.

Låt degen jäsa ca 20-30 min och gör under tiden i ordning fyllningen.

Köttfärsfyllning: Riv eller finhacka löken. Stek löken i olja och tillsätt nötfärsen när löken känns mjuk.

Stek nötfärsen på hög värme för att få bort allt vatten snabbt från köttfärsen.

Hacka tomaterna i mindre bitar och sila av all vätska.

Lägg i tomaterna med köttfärsen och löken och värm upp snabbt.

Smaka av med kanel, muskotnöt, salt och peppar.

11: Piroger: Sätt på ugnen på 250°.

Kavla ut degen och gör små cirklar med hjälp av ett glas.

Lägg en matsked fyllning på varje rundel. Stäng igen varje pirog från tre håll så att det skapas en triangel med köttfärsen i mitten.