Senapsstekt strömming med dillstompad potatis

Potatis: Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.

Strömming: Klipp av fenorna på strömmingsfiléerna. Lägg dem med skinnsidan ner på en skärbräda. Krydda med salt och peppar efter smak och bred över senap.

Finhacka dillen och strö över filéerna. Lägg ihop strömmingen två och två med skinnsidan utåt och vänd dem i rågmjöl.

Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek strömmingsfiléerna på medelvärme, cirka 2-3 minuter på varje sida.

Potatis: Sila av potatisvattnet. Tillsätt smör och finhackad dill till potatisen och krossa den med en gaffel till ett stomp. Smaka av med salt och peppar.