Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Citron-beurre blanc | ||
0,5 dl | Vispgrädde | |
0,2 g | Vitpeppar Hel | |
1 st | Schalottenlök | |
200 g | Smör | |
1 dl | Matlagningsvin Vitt | |
0,5 st | Citron | |
1 msk | Vitvinsvinäger | |
Tillbehör | ||
1 krm | Svartpeppar Malen | |
1 msk | Smör | |
1 st | Fänkål Färsk | |
1 krm | Salt | |
Lax | ||
600 g | Färsk laxfilé | |
1 msk | Smör | |
1 krm | Svartpeppar Malen | |
1 krm | Salt | |
Gräslökspotatismos | ||
1 dl | Vispgrädde | |
1 krm | Salt | |
1 dl | Mellanmjölk | |
700 g | Potatis Mjölig | |
1 krm | Vitpeppar Malen | |
0,5 st | Gräslök - färsk | |
50 g | Smör |
Lax: Salta och peppra laxen och ställ åt sidan. Är det skinn på laxen så behåll det på.
Gräslökspotatismos: Skala potatisen och koka den mjuk. Värm upp
75-1 dl grädde, mjölk och smör i en kastrull till ljummet. Pressa potatisen genom en potatispress och tillsätt lite i taget av grädd- och smörblandningen till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och finhackad gräslök.
Citron-beurre blanc: Skala och finhacka löken. Lägg lökhacket i en kastrull tillsammans med vitvinsvinäger, vin och 5 stycken vitpepparkorn. Koka ner till hälften, sila av och häll reduceringen i en ny kastrull. Tillsätt smöret i omgångar och vispa kraftigt. Tillsätt 1-2 tsk pressad citronsaft och sedan grädde. Sänk värmen men håll såsen varm.
Lax: Stek laxen i rikligt med smör med skinnsidan neråt på hög värme. Sänk sedan till medelvärme och låt fisken steka klart i pannan, ca 5-7 min. Har du inte skinn på laxen så steker du den ca 2-3 min på varje sida.
Tillbehör: Skär snygga, tunna skivor av fänkålen. Värm en panna till medelvärme och stek fänkålen i smör, salt och peppar, 40 sek på varje sida.
Servera laxen med gräslöksmos, citron-beurre blanc och stekt fänkål.
Näringsvärde: 1068 kcal, 35 g protein, 88 g fett, 35 g kolhydrater.
Bild:
Frida Wismar
1 Smör Normalsaltat 82% 500g Svenskt Smör från Arla
1 Vitvinsvinäger EKO/KRAV 250ml Garant Eko
1 Svartpeppar Malen 31g Santa Maria
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt