Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Tastelines lussebullar
Massimiliano Salzano

Tastelines lussebullar

45 minEnkelt
151,20 kr
1 portion • 91,55 kr per portion
Tips! Blötlägg russinen innan så de inte torkar ut bullarna. Fler recept: Lussebullar, Saffranssnurror med mandelmassa, Saftiga lussekatter Ca 30 st lussebullar per sats.

17 dlVetemjöl
250 gKvarg 10 procent
100 gSmör
1,5 dlRussin
0,5 tskSalt
1 gSaffran
5 dlStandardmjölk
2 stÄgg
50 gJäst Original Färsk
2 dlStrösocker
Instruktioner
1

Smält smöret i en kastrull eller ta fram och låt bli rumsvarmt. Tillsätt mjölken och värm degvätskan till fingervärme (37 grader).

2

Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran och russin (spara lite till garnering). Häll degspadet över och rör om så att jästen löser sig och degspadet blandas med saffran och russin. Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av mjölet (spara ca 1 dl till utbakningen).

3

Arbeta degen på ett bakbord eller en bänk tills den blir blank och smidig och släpper från bänken. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.

4

Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 bullar eller valfri form. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

5

Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min.

6

Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och garnera eventuellt med russin. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

Om du gör stora figurer eller längder så gräddas de i 200 grader i 10-15 min.

Bild:

Nurlan Emir

Fika & bakverkJulbak
Skriv ut receptLämna feedback