Gustavs panerade torsk med kall äggsås, kokt potatis och blomkål

Sätt ugnen på 100 grader.

Tillbehör: Skala och koka potatisen. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter och tillsätt till potatisen när det återstår 5 min av koktiden.

Äggsås: Koka äggen hårdkokta. Ca 8-10 min.

Torsk: Dela torskfiléerna i fiskpinnestora bitar. Salta och peppra på båda sidor.

Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll ströbröd och mjöl på varsin flat tallrik. Vänd torskfiléerna först i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet. Lägg alla filéerna på en ren skärbräda.

Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek filéerna ca 2-3 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem i en ugnsfast form och förvara dem i ugnen till servering.