Deviled egg- spicy ramen

Name: Deviled egg- spicy ramen
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Japansk soja; 6 dl Vatten; 4 st Ägg; 2 msk Majonnäs; 1 msk Japansk soja; 1 tsk Mirin; 0.5 tsk Färsk ingefära; 0.5 tsk Chiliflakes; 10 g Rostad Lök; 20 g Salladslök

1 tMedel

180,70 kr

4 portioner • 6,06 kr per portion

Portioner

Deviled eggs är otroligt gott och fint att servera till påsk. Att marinera äggen i soja ger fina bruna ägg och en god smak av umami.


1 dl	Japansk soja
6 dl	Vatten
4 st	Ägg
2 msk	Majonnäs
1 msk	Japansk soja, japansk yuzusoja
1 tsk	Mirin
0,5 tsk	Färsk ingefära
0,5 tsk	Chiliflakes
Topping
10 g	Rostad Lök
20 g	Salladslök

Instruktioner

Blanda vatten och soja i en skål eller burk med lock.

Lägg äggen i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcks. Koka äggen i ca 10 minuter. Häll av vattnet och spola äggen i kallt vatten. Skala äggen och lägg dem i sojavattnet och förslut med lock eller plastfolie. Låt äggen marinera i kylskåp i 24 timmar.

Ta upp äggen och torka av dem lite lätt med hushållspapper. Halvera äggen och gröp ur gulorna försiktigt.

Mixa äggulorna tillsammans med majonnäs, japansk yuzusoja, mirin, riven ingefära och chiliflakes. Smaka ev. av med salt. Fyll en spritspåse med krämen.

Servering: Lägg ägghalvorna på ett fat. Spritsa äggkrämen i halvorna och toppa med rostad lök och strimlad salladslök.

Bild:

Susanna Blåvarg

Buffé Påsk

Skriv ut recept Lämna feedback