Rostad majs- och blomkålssoppa

Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Ta bort blomkålsblasten från blomkålshuvudet och lägg dessa åt sidan. Dela blomkålen i 4 delar. Sila av vattnet från majsen och dela vitlöken på mitten.

Lägg en näve timjankvistar på plåten och lägg blomkålsbitarna över. Fördela majskornen på plåten samt vitlökshalvorna med snittytan ned. Ringla över olivolja och krydda med lite salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Koka upp vatten med 0,5 st tärning grönsaksbuljong eller 0,5 dl fond.

Strimla blomkålsblasten och fräs den i lite olivolja i en stekpanna. Krydda med lite salt.

Ta ut plåten med grönsakerna och “pluppa” ut vitlöksklyftorna från vitlökshalvorna. Tillsätt alltsammans i en mixerkanna/blender (spara gärna lite majs till topping) och fyll på med buljongen. Mixa samman till en slät soppa och smaka av med salt, peppar och lite vitvinsvinäger.