Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Hummerbakelse med chili, vitlök, dill och citron
Fredrik Jonsson

Hummerbakelse med chili, vitlök, dill och citron

30 minMedel
350,15 kr
4 portioner • 11,15 kr per portion
En smakrik förrätt som sätter standard för nyårsmiddagen och blir en fin inledning på nyårsmenyn! Hummer och hemmaslungad majonnäs - en svårslagen kombo tillsammans med rostad kavring. Tips! Steg 1-3 kan göras redan dagen innan nyårsafton. Recept: Fredrik Jonsson

Majonnäs
1 mskDijonsenap
1 stÄgg
1 mskVitvinsvinäger
3 dlRapsolja
Hummerbakelse
1 klyftaVitlök Vanlig
200 gKavring
2 tskOlivolja
1 stSchalottenlök
2 mskCitron
4 mskSmör
0,5 dlDill - färsk
2 krmSvartpeppar Malen
1 krmÖrtsalt
2 stHummer
1 mskChilipeppar Röd, ca 0,5 st
Instruktioner
1

Blanda äggula, vitvinsvinäger och dijonsenap i en glas- eller plastskål.

2

Plocka ur hummerköttet från klor, stjärtar och kropp. Dela köttet i mindre bitar med händerna, torka köttet ordentligt på hushållspapper.

3

Häll i rapsolja med en fin och jämn stråle samtidigt som du vispar med en ballong- eller elvisp.

Hummerbakelse:

4

Skala och finhacka schalottenlök. Kärna ur och finhacka chili.

5

Skala och finhacka vitlök. Finhacka dill.

6

Blanda ordentligt med hummerköttet i en bunke. Krydda med sellerisalt och svartpeppar.

7

Tillsätt citronsaft och olivolja. Rör om ordentligt.

8

Blanda avslutningsvis i 0,5 dl (till 4 portioner) av den hemgjorda majonnäsen i hummerröran.

9

Skär bort kanterna från kavringen och dela skivorna diagonalt så att du får två trekanter av en brödskiva.

10

Smält smör i en stekpanna på hög värme, 1 msk smör till två stycken trekanter.

11

Rosta kavringstrekanterna på vardera sida i smöret. Torka av och låt brödet svalna på hushållspapper innan uppläggning.

12

Garnera vardera hummerbakelse med en dillkvist och servera med en citronklyfta och rostad kavring, två trekanter per bakelse. Strö över svartpeppar på bakelserna innan servering.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

KalltFörrättNyår
Skriv ut receptLämna feedback