Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
2 msk | Tomatpuré | |
0,5 l | Vatten | |
2 tsk | Chilipulver | |
85 g | Citron, (0,5 st) | |
0,5 l | Matlagningsvin Vitt | |
1 st | Vanliga morötter | |
1 dl | Matolja | |
1 st | Purjolök | |
1 st | Gul lök |
Hetta upp oljan i en kastrull.
Bryn skal från 1 kg insjökräftor eller havskräftor, tomatpuré, chilipulver, citron och grönsaker ordentligt, så att skal och grönsaker får rejält med färg.
Tillsätt vatten och vin och låt det koka i 45–60 minuter utan lock.
Sila ner vätskan i en ny kastrull och låt det koka ihop utan lock tills det är ordentligt koncentrerat och bara cirka 1/5 finns kvar.
Bild:
Ann-Sofi Rosenkvist