Pepprig ugnsrostad potatis- och grönsakskavalkad med ceasardressing och pinjenötter

Sätt ugnen på 200 °C och förbered sedan allt det gröna: skrubba potatisen och morötterna, skölj och torka alla grönsaker. Skär potatis och morot i stora bitar, paprikorna i urkärnade halvor, blomkålen i buketter, citronen i halvor. Skala rödlöken och halvera även den. Ansa fänkålen men låt roten sitta kvar så att du kan skära den i fyra sammanhållna klyftor på längden. Stöt pepparn grovt i mortel. Blanda allt det gröna på en plåt med salt, peppar och olivolja. Skjutsa in i ugnen och stek i 25–30 minuter eller tills allt har mjuknat och fått lite färg.

Gör dressingen medan du väntar: mosa sardellerna med en gaffel och lägg i en skål. Pressa över vitlök och vispa samman med citronsaft, worcestershiresås och senap. Rör i majonnäs och crème fraiche och till sist fint riven parmesan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.