Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Ostfyllda färsbiffar i citronsås med klyftpotatis
Hemmakock

Ostfyllda färsbiffar i citronsås med klyftpotatis

40 minEnkelt
382,60 kr
4 portioner • 44,19 kr per portion
Ädelostfyllda pannbiffar med uppfriskande citronsås.

Citronsås
1 mskKalvfond Buljong
1 mskStrösocker
2,5 dlVispgrädde
1,5 stCitron
Biffar
1 stGul lök
3 stÄgg
1 stÄpple Jona Gold
2 krmChilipulver
1,25 tskSalt
1 mskSmör
1 tskOlivolja
500 gNötfärs
140 gÄdelost
Tillbehör
250 gVanliga morötter
100 gSockerärta Fryst
0,5 tskSalt
3 stBakpotatis
2 krmSvartpeppar Malen
1 krmDragon - torkad
2 mskOlivolja
0,25 stBasilika - färsk
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skär potatisen i klyftor och lägg dem på en plåt. Blanda potatisen med olivolja, dragon, salt och peppar och sätt in i ugnen ca 25- 30 min.

2

Koka upp lättsaltat vatten till grönsakerna i en liten kastrull.

3

Biffar: Skala och finhacka löken. Skala och riv äpplet och blanda tillsammans med färsen, äggen och ädelosten i en bunke. Tillsätt chilipulver och salt och forma färsen till biffar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek biffarna gyllenbruna ca 3-4 min på varje sida. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och sätt in i ugnen under potatisen ca 10 min.

4

Sås: Smält sockret tills det blir ljusbrunt och flytande (var försiktig så att sockret inte bränns vid), häll på grädden och låt såsen sjuda på svag värme någon minut. Tillsätt citronsaft och kalvfond och låt det koka ner en aning på svag värme ca 5 min.

5

Skala morötterna och dela dem på längden. Förväll dem i det kokande vattnet ca 4-5 min eller tills de känns al dente. Tillsätt ärtorna så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och krydda med en nypa salt.

Näringsvärde: Kcal: 763 Fett: 45 g Protein: 42 g Kolhydrater: 37 g

Bild:

Linnea Swärd

LunchVardagHelgBarnvänligt
Skriv ut receptLämna feedback