Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Fredagskockens krispiga rotselleri med vinägerkokt kål
Mattias Larsson

Fredagskockens krispiga rotselleri med vinägerkokt kål

40 minEnkelt
229,10 kr
4 portioner • 32,39 kr per portion
Underbar vegorätt signerad Mattias Larsson! Vinägerkokt kål samsas ljuvligt med smakerna av krispigt stekt rotselleri och ugnsbakad potatis.

Ugnsbakad potatis
1 krmSalt
2 mskOlivolja
700 gPotatis Fast
Vinägerkokt kål
1 dlÄppelcidervinäger
1 krmSalt
20 gSmör
300 gVitkål
Remoulad
1,5 dlMajonnäs
120 gPickles
0,5 stGul lök
1 krmSalt
Rotselleri
1 mskSmör
1 dlVetemjöl
1 stÄgg
2 dlPanko
1 kgRotselleri
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Ugnsbakad potatis: Skölj potatisarna och dela dem på mitten. Lägg i en ugnsfast form och blanda med olja och salt efter smak. Ugnsbaka i ca 30 minuter tills potatisen är genommjuk med en fint rostad yta.

3

Vinägerkokt kål: Finstrimla vitkålen och lägg den i en kastrull tillsammans med vinäger och smör. Koka sakta i ca 20 minuter och smaka av med salt. Späd eventuellt med vatten om det behövs. Vänd ner finhackad gräslök precis före servering.

4

Remoulad: Finhacka pickels och skala och finhacka lök. Blanda hacket med majonnäs i en bunke och smaka av med salt.

5

Rotselleri: Skär bort skalet från rotsellerin och skär den därefter i centimetertjocka skivor.

6

Lättvispa äggen i en bunke. Placera mjöl och ströbröd på varsin assiett. Vänd rotselleriskivorna först i mjölet, sedan i ägget och efter det i ströbrödet.

7

Värm en stekpanna till medeltemperatur och stek rotsellerin i smör i ca 5 minuter på varje sida till en frasig brynt yta. Smaka av med salt. Servera den frasiga rotsellerin med den syrliga kålen, krämiga remoulad och ugnsbakad potatis.

Näringsvärde: 798 kcal. 16 g protein, 48 g fett, 72 g kolhydrater.

Bild:

Jacob Fridholm

HuvudrättUgnVegetariskt
Skriv ut receptLämna feedback