Kokoskakor med chokladsmör

Name: Kokoskakor med chokladsmör
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 dl Riven kokos; 1.5 dl Vetemjöl; 100 g Smör; 0.5 dl Strösocker; 75 g Smör; 1 st Ägg; 125 g Mörk chokladkaka; 2.5 dl Florsocker; 200 g Jordgubbar

30 minEnkelt

172,37 kr

10 portioner • 6,63 kr per portion

Portioner

Vacker färgklick på buffébordet. Tio stora kakor (som på bilden) eller 20 små.

Kakor
1 dl	Riven kokos
1,5 dl	Vetemjöl
100 g	Smör
0,5 dl	Strösocker
Chokladsmör
75 g	Smör
1 st	Ägg
125 g	Mörk chokladkaka
2,5 dl	Florsocker
Garnering
200 g	Jordgubbar

Instruktioner

Chokladsmör: Finhacka chokladen och smält i en bunke över vattenbad eller i mikro.

Tärna smöret och vispa ihop med florsocker och ägg. Blanda i chokladen och låt svalna.

Foto: Linnea Swärd & Sanna Livijn Wexell

Kokoskaka: Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Skär smöret i små bitar och arbeta snabbt in med mjölblandningen till en fast deg.

Dela degen i tio delar (som bilden), eller 20 mindre och rulla till kulor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till lite. Kakorna smälter ut på plåten.

Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter tills kakorna börjar bli gyllenbruna.

Ta ut och låt svalna något. Bred på chokladsmör och garnera med jordgubbar.

Bild:

Linnea Swärd & Sanna Livijn Wexell

Picknick Midsommar Buffé Fika & bakverk Påsk

Skriv ut recept Lämna feedback