Havrepenne med mandel- och persiljepesto

Tillaga havrepennen enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka vitlöken. Grovhacka persiljan, även stjälkarna. Grovhacka mandeln, spara eventuellt några hela blad till garnering. Riv osten. Skölj citronen noga och finriv det yttersta skalet.

Mixa samman vitlök, persilja, mandel, ost och olivolja med en mixerstav (det går även att mortla ingredienserna i en stor mortel). Rör ner citronskalet. Tillsätt eventuellt lite mer olivolja till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.