Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Tacos i korvbröd med halloumi, padronpeppar och bönsalsa
Samarbete

Tacos i korvbröd med halloumi, padronpeppar och bönsalsa

1 tEnkelt
329,45 kr
4 portioner • 60,84 kr per portion
Ett festligt och gott alternativ till den traditionella tacosen. De olika fyllningarna kan gärna serveras i skålar, så kan var och en förse sig med det de gillar bäst. Padronpeppar, pimientos de Padrón, är en smakrik chilifrukt som används i det mexikanska och spanska köket. Numera finns den i många livsmedelsbutiker, men om ni inte får tag i den kan den även bytas ut mot grön eller röd paprika.

Bönsalsa
2 mskOlivolja
2 stSalladslök
1 stChilipeppar Röd
1 tskSpiskummin
380 gSvarta Bönor
1 stKoriander - färsk
1 stLime
250 gKörsbärstomater
Tillbehör
400 gHalloumi
1 stZucchini
8 stFärsk Chili
Till servering
1 stPlocksallat
280 gKorvbröd
Vitlöksgräddfil
1 klyftaVitlök
0,5 dlMajonnäs
2 dlGräddfil
Instruktioner
1

Dela zucchinin på hälften och skär i ca ½ cm tjocka skivor. Salta och låt ligga och dra så att vattnet dras ur under tiden som resten förbereds. Skär halloumin i skivor.

2

Skölj bönorna. Finhacka chilin och finstrimla salladslöken. Grovhacka tomaterna och koriandern. Blanda samman bönor, chili, salladslök, tomater, koriander, olivolja och spiskummin i en skål. Smaka av med salt, peppar och limesaft.

3

Riv eller finhacka vitlöksklyftan. Blanda samman med gräddfil och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

4

Skölj och torka salladen.

5

Torka av zucchiniskivorna och stek dem, halloumin och padronpepparn i omgångar i smör och/eller olivolja i en stekpanna. Salta padronpepparn. Stek eventuellt även korvbröden så att de får lite färg.

6

Fyll 8 stycken bröd med sallad, zucchini, halloumi, padronpeppar och bönsalsa. Toppa med vitlöksgräddfil och servera!

HuvudrättLättlagat
Skriv ut receptLämna feedback