Galet god fläskburgare

Skiva päronet så tunt som möjligt på längden. Vänd runt päronskivorna försiktigt med salladsbladen, en skvätt olivolja och rödvinsvinäger samt en nypa svartpeppar.

Blanda fläskfärsen med en nypa salt och peppar och forma den med rena händer till en centimetertjock burgare. Gnid in den med 1 tesked olivolja och lägg den sedan i en stor stekpanna med nonstickbeläggning och stek på hög värme i 2 minuter. Dela och rosta under tiden hamburgerbrödet. Ta upp det när det är gyllenbrunt.

Vänd burgaren, stek i 2 minuter till och smula sedan grönmögelosten i stekpannan och låt den smälta. Lägg burgaren ovanpå den smälta osten och vänd runt den så att den täcks av ost. Lägg burgaren på hamburgerbrödets underdel. Stapla på så mycket päronskivor och sallad som får plats, lägg på överdelen, tryck till och sluka burgaren. Servera resten av salladen bredvid.