Gå vidare till huvudinnehåll
Krämig fisk och skaldjursgryta

Krämig fisk och skaldjursgryta

30 minEnkelt
967,20 kr
4 portioner 91,50 kr per portion
Krämig fisk och skaldjursgryta

300 gLaxfilé
3 mskFiskfond
300 gTorskfilé
0,25 stDill - färsk
1 krmSvartpeppar Malen
1 stFänkål Färsk
1 krmSalt
3 dlFlytande Creme Fraiche
2 klyftaVitlök Vanlig
2 dlVatten
3 dlMatlagningsvin Vitt
4 stVanliga morötter
100 gRäkor Skalade
1 stCitron
200 gMusslor Färska
1 stPurjolök
Instruktioner
1

Strimla purjolök och fräs i en gryta. Pressa i vitlök. Häll i vatten, fond, vin och crème fraiche. Riv i skalet från citronen och pressa i saften. Skär fisken i bitar och lägg ner. Låt puttra i ett par minuter. Skär fänkålen tunt. Skär morötterna i tunna strimlor. Lägg ner grönsakerna i grytan och låt dem bli bara precis mjuka. Lägg i musslor och lägg på locket ett par minuter så att musslorna öppnar sig. Strö över räkor. Hacka dillen och strö över. Smaka av med salt och peppar. Servera grytan med lite bröd för att få upp den goda såsen.

Krydda gärna grytan med kummin efter smak för en annorlunda twist.