Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Frida Åstrand Melin och Mari Bergman
Vegansk Bun Cha
40 minEnkelt
638,15 kr
Bun Cha, som hör hemma i området kring Hanoi, kan liknas vid en bowl. Rätten utgörs traditionellt sett av kryddstarkt marinerat kött, färska örter, risnudlar och köttbullar. Bun Chas tillbehör varierar mycket beroende på kock och smakpreferenser. Vanligtvis toppas den dock med färsk koriander, vitlök och chili. Självklart smakar en Bun cha lika fantastiskt i vegansk tappning!
| Karamelliserad tofu | ||
| 4 tsk | Tamarisoja | |
| 3 tsk | Sesamolja | |
| 2 tsk | Kokossocker | |
| 2 msk | Jordnötsolja | |
| 300 g | Tofu | |
| Dressing | ||
| 4 klyfta | Vitlök Vanlig | |
| 2 st | Chilipeppar Röd | |
| 2 msk | Vatten | |
| 4 msk | Tamarisoja | |
| 6 msk | Kokossocker | |
| 1 st | Lime | |
| 5 tsk | Hoisinsås | |
| Topping | ||
| 2 dl | Jordnötter Rostade | |
| 1 st | Lime | |
| 1 st | Koriander - färsk | |
| 1 st | Thaibasilika | |
| 1 st | Mynta - färsk | |
| Nudlar och grönsaker | ||
| 360 g | Risnudlar | |
| 200 g | Morötter | |
| 1 st | Chilipeppar Röd | |
| 1 st | Röd Paprika | |
| 1 st | Salladslök | |
Instruktioner
1
Dressing: Skala och riv vitlöksklyftor och finhacka chili. Riv skalet på limen. Lägg vitlöksklyftor, chili och limeskal i en skål.
2
Tillsätt limesaft, kokossocker, soja, hoisinsås och vatten och rör runt. Ställ dressingen åt sidan och låt dra.
3
Tofu: Pressa försiktigt tofun på vätska i en ren handduk eller hushållspapper. Dela den pressade tofun i rektangulära bitar.
4
Hetta upp jordnötsolja i en stor stekpanna. Stek tofun på hög värme ca 5 min per sida eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg. Ta av från värmen.
5
Blanda sojasås, sesamolja och kokossocker i en liten skål och fortsätt röra till sockret har löst sig.
6
Häll blandningen över tofun i pannan. Vänd runt tofun så båda sidor täcks. Stek i 1 min/ sida eller tills tofun ser karamelliserad och klibbig ut.
7
Nudlar: Tillred nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Skölj sedan de färdigkokta nudlarna med kallt vatten.
8
Grönsaker: Skala och hyvla morot med potatisskalare och skiva paprika tunt. Strimla salladslök och finhacka chili.
9
Servering: Fördela nudlarna i djupa tallrikar. Placera ut morötter, paprika, salladslök och den karamelliserade tofun i små högar intill nudlarna. Ringla dressing över nudlarna och grönsakerna. Toppa med koriander, mynta, thaibasilika, limeklyftor och finhackade jordnötter. Njut!
Näringsvärde: 840 kcal, 22 g protein, 31 g fett, 112 g kolhydrater
Bild:
Nurlan Emir
55,95 kr223,80 kr /l
39,95 kr266,33 kr /l
175,00 kr350,00 kr /kg
49,95 kr99,90 kr /l
35,95 kr89,88 kr /kg
2 för 20 kr
Basvaror
Spanien, 55 g10,95 kr199,09 kr /kg
4,95 kr198,00 kr /kg
4 för 28 kr
Brazil, 94 g15,90 kr84,57 kr /kg
250 ml
35,95 kr143,80 kr /l
35,95 kr143,80 kr /kg
Spanien, 150 g
29,95 kr199,67 kr /kg
1 Thaibasilika Kruka EKO Klass1
Extrapris
Sverige, 1 st26,95 kr26,95 kr /st
Spanien, 100 g
29,95 kr299,50 kr /kg
53,90 kr149,72 kr /kg
Sverige, 1 kg
15,95 kr15,95 kr /kg
2 för 28 kr
Spanien, 210 g14,95 kr71,19 kr /kg
Egypten, 125 g
16,95 kr135,60 kr /kg