Gå vidare till huvudinnehåll
Stefano Catenaccis Pasta med gorgonzola och broccoli
Hemmakock

Stefano Catenaccis Pasta med gorgonzola och broccoli

30 minEnkelt
153,85 kr
4 portioner 18,32 kr per portion
Operakällarens Pasta med gorgonzola och broccoli – en favorit från Stefano.

100 gGorgonzola
2 krmSvartpeppar Malen
50 gGrana Padano
1 mskSmör
200 gBroccoli Färsk
250 gPappardelle
2 dlOlivolja, Extra Virgin
1 klyftaVitlök Vanlig
0,5 tskSalt
Instruktioner
1

Skär broccolin i små buketter. Blanchera broccolibuketterna: förväll dem snabbt i kokande vatten och kyl dem sedan hastigt i isbad.

Koka pastan i saltat vatten.

Hetta upp olivolja i en panna salta och peppra den förvällda broccolin och stek den tillsammans med den finhackade vitlöksklyftan i hälften av oljan. Ställ åt sidan.

Värm resten av oljan med 1 msk smör och smält gorgonzolan i den.

Blanda den väl avrunna pastan med gorgonzolasåsen och parmesanost.

Fördela pastan på fyra varma djupa tallrikar och toppa med broccolibuketterna. Servera genast.