Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Äggstanning | ||
2 dl | Edamerost | |
2 dl | Creme Fraiche Naturell | |
3 st | Ägg | |
Fyllning | ||
1 st | Lök | |
400 g | Nötfärs | |
1 klyfta | Vitlök | |
1 msk | Tomatpuré | |
3 msk | Smör | |
1 st | Röd Paprika | |
1 st | Morötter | |
Pajskal på mandelmjöl | ||
3 dl | Mandelmjöl | |
50 g | Smör | |
1 krm | Salt Fint | |
1 tsk | Ägg | |
Taccokrydda | ||
1 tsk | Lökpulver | |
1 tsk | Vitlökspulver | |
2 krm | Cayennepeppar | |
0,5 tsk | Salt Fint | |
2 tsk | Chilipulver | |
1 tsk | Spiskummin | |
2 tsk | Paprikakrydda |
Tacopaj Börja med fyllningen. Riv lök och morot grovt. Riv vitlöken på den fina sidan.
Tärna paprikan smått.
Bryn smöret och stek färsen tillsammans med tomatpurén.
Om purén får bryna en liten stund på hög värme, försvinner den lätt bittra smaken.
Tillsätt det rivna och stek ytterligare 3 minuter.
Krydda med tacokrydda och salt.
Blanda mandelmjöl, fiberhusk och salt i en bunke.
Tillsätt smör och ägg. Blanda ihop degen med händerna.
Tryck ut degen i små pajformar med fuktade händer. Ställ in i formarna i kylskåp i cirka 30 minuter, då sjunker de inte ihop under gräddningen.
Förgrädda skalet i cirka 5 minuter i 200 grader.
Fortsätt med äggstanningen. Vispa ihop ägg, crème fraiche och ost.
Krydda med salt och peppar.
Fördela tacofärsen i hela pajskalet och häll på äggstanningen.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Toppa med körsbärstomater och basilika.
Tacokrydda Blanda ihop alla kryddorna och häll upp i en tom burk med tätslutande lock.
Bild:
*
1 Nötfärs 12% ca 1000g Smak av Gotland
1 Smör Normalsaltat 82% 500g Svenskt Smör från Arla
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
1 Spiskummin Malen 33g Kockens
1 Paprikapulver 37g Santa Maria