God vaniljsås

Koka upp mjölk, vaniljstång och första mängden strösocker. Mjölk bränner inte så lätt vid om man kokar upp den med socker. Låt vaniljblandningen dra, gärna över natten. Dela äggen och vispa äggulorna och andra mängden socker pösigt, du kan ha i upp till 2 dl socker om du vill ha en sötare sås. Häll i majsmjölet (Maizena) i äggblandningen. Rör om ordentligt. Koka upp vanilj och mjölkblandningen, låt den koka upp. Ta vaniljblaningen från plattan och rör snabbt ned äggsmeten, rör ordentligt. Vaniljsåsen ska tjockna, om du tycker att den borde tjockna mer har du inte varit tillräckligt snabb att få ner äggsmeten i den heta mjölkblandningen. Du kan värma vanilj och äggblandningen för att få den att tjockna något, var försiktig; rör hela tiden och smeten får inte koka, då skär sig äggen. Kyl vanilj- och äggsmeten. Vispa grädden Rör ned grädden i den kalla vanilj- och äggsmeten. Voilà!