Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp
Mari Bergman

Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp

45 minEnkelt
252,50 kr
4 portioner • 53,09 kr per portion
En riktig höjdarrätt med ugnsrostad sötpotatis och vitlöksdoftande portabellosvamp. Toppa med fetaostsmul, citron och persilja. Enkelt och gott.

Svamp
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 mskOlivolja
0,5 stBladpersilja - färsk
560 gPortabellosvamp
1 mskSmör
1 krmSalt
2 klyftaVitlök Vanlig
Sötpotatis
1 klyftaVitlök Vanlig
2 mskOlivolja
0,5 stBladpersilja - färsk
1 mskFärsk ingefära
1 krmSvartpeppar Malen
150 gFetaost
1 kgSötpotatis
0,5 stCitron
1 krmSalt
Sallad
150 gSugarsnaps
70 gSalladsmix
1 mskOlivolja
0,5 stCitron
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Sötpotatis: Skala och tärna sötpotatisen. Skala och riv ingefära och vitlök på ett rivjärn och blanda med sötpotatisen på en plåt. Salta och peppra efter smak och tillsätt olivolja. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 30 min.

3

Svamp: Skala och riv vitlöken och finhacka persiljan. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlök och persilja ca 30 sekunder. Tillsätt en klick smör och lägg ner svampen så att den får steka med några minuter på varje sida på medelvärme. Salta och peppra efter smak. Lägg svampen på ett ugnssäkert fat och skrapa över all vitlök- och persiljefräs från pannan över svampen. Sätt in i ugnen under potatisen för att hålla dem varma.

4

Sallad: Skölj sallad och sugar snaps. Skär sugar snapsen på längden och blanda på ett fat med salladen. Ringla över lite olja och citronsaft.

5

Sötpotatis: Ta ut den rostade sötpotatisen och smula över fetaost och grovhackad persilja. Pressa över citronsaft.

Servera den rostade sötpotatisen med den vitlöksstekta svampen och salladen.

Näringsvärde: 501 kcal, 14 g protein, 24 g fett, 58 g kolhydrater.

Bild:

Susanna Livijn Wexell

HuvudrättVardagUgnSnabblagat
Skriv ut receptLämna feedback