Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Boeuf Bourguignon
Hemmakock

Boeuf Bourguignon

2 tEnkelt
564,60 kr
4 portioner•83,19 kr per portion
Ett traditionellt recept från Bourgogne i Frankrike som görs på nötkött och ett fylligt, rött vin - gärna från just Bourgogne. Rätten är många gånger godare dagen efter då vinet gjort köttet än mörare.

1 stGul lök
250 gFärska champinjoner
100 gSyltlök, (15 st)
4 mskVetemjöl
5 gOxbuljong, (4 dl färdig buljong)
1 stFärsk timjan
2 stMorötter
75 clRött vin
1 stPersilja - färsk
1 tskSalt Fint
1 kgHögrev
2 mskSmör
200 gBacon Tärnat
1 krmSvartpeppar
Instruktioner
1

Hacka den gula löken i mindre bitar.

2

Putsa köttet och skär det i tärningar om 2 x 2 cm. Bryn köttet och löken i smör i en stekpanna.

3

Lägg över kött och sky i en stekgryta. Strö över vetemjölet och rör om ordentligt.

4

Häll i pressad vitlök, tomatpuré, ett par kvistar färsk timjan, salt och svartpeppar. Fortsätt med buljongen och vinet.

5

Koka upp och låt sedan sjuda i drygt en timme.

6

Skär morötterna i centimeter-tjocka och stek hastigt i smör. Lägg över i en skål

7

Dela eventuellt champinjonerna. Stek dem sedan hastigt med persilja i smör. Lägg över i en skål

8

Skala steklöken och stek hastigt i smör. Lägg över i en skål.

9

Tärna sidfläsket och stek i en stekpanna.

10

När det är 15 minuter kvar av tillagningen av köttgrytan, lägg i morötter och steklök

11

När det är 5 minuter kvar läggs champinjoner och sidfläsk i.

12

Garnera med färsk timjan och servera med gott bröd och kokt mjölig potatis, stekt potatis eller ris.

HuvudrättPå spisHelgFestGryta
Skriv ut receptLämna feedback