Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Duchessepotatis | ||
2 st | Ägg | |
1 krm | Svartpeppar | |
0,5 tsk | Salt Fint | |
1 st | Bakplåtspapper | |
1 msk | Mjölk | |
1 kg | Potatis Mjölig | |
25 g | Smör | |
Dragon- och vitlökssmör | ||
1 tsk | Dragon - torkad | |
1 krm | Svartpeppar | |
1 krm | Salt Fint | |
100 g | Smör | |
1 klyfta | Vitlök Vanlig | |
Tillbehör | ||
2 krm | Salt Fint | |
150 g | Haricot Verts Färsk | |
Entrecote | ||
2 krm | Svartpeppar | |
4 krm | Salt Fint | |
1 msk | Smör | |
800 g | Entrecote |
Värm ugnen till 225 grader.
Ta fram kött och smör så att det blir rumsvarmt.
Duchessepotatis: Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten.
Tillsätt smör och äggulor till den kokta potatisen. Vispa med ballongvisp till ett fluffigt mos. Är det tjockt kan du spä med lite mjölk tills du tycker konsistensen känns bra. Smaka av med salt och peppar.
Lägg potatisen i en spritspåse och spritsa ut fina toppar på en bakplåtsklädd plåt. Gratinera i ugn i ca 10 min.
Dragon- och vitlökssmör: Vispa samman smör, riven vitlök, dragon, salt och peppar till ett fluffigt kryddsmör med hjälp av en ballongvisp eller stavmixer.
Entrecote: Salta och peppra köttet och stek 2-3 min på båda sidor.
Tillbehör: Förväll haricots vertsen i lättsaltat vatten i ca 2-3 min. Sila av vattnet och lägg upp i en skål.
Servera entrecoten med dragon- och vitlökssmör, gratinerad duchessepotatis och haricots verts.
Bild:
Nurlan Emir
1 Svartpeppar Grovmalen 255g Kockens
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
1 Bakplåtspapper 24-p Eldorado
1 Smör Normalsaltat 82% 500g Svenskt Smör från Arla