Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Hamburgerbröd | ||
2 msk | Strösocker | |
1 msk | Sesamfrö | |
12,5 g | Jäst Original | |
50 g | Smör | |
3 msk | Torrmjölk | |
3 dl | Vatten | |
0,5 msk | Bakpulver | |
0,5 msk | Salt Fint | |
1 st | Ägg | |
6 dl | Vetemjöl | |
Lökrelish | ||
0,5 dl | Chilisås | |
2 msk | Tomatpuré | |
1 msk | Vit balsamvinäger | |
3 msk | Sirap Ljus | |
1 krm | Salt Fint | |
1 dl | Vatten | |
1 msk | Senapsfrö | |
1 st | Gul lök | |
3 msk | Majsolja | |
1 krm | Chilipeppar & -pulver | |
Pulled chicken | ||
2 krm | Salt Fint | |
900 g | Kycklinglår | |
2 dl | BBQ-sås Original | |
1,5 dl | Vinäger | |
Coleslaw | ||
1 st | Vanliga morötter | |
1 krm | Strösocker | |
1 krm | Salt Fint | |
400 g | Vitkål | |
3 dl | Äkta Majonnäs | |
3 msk | Vit balsamvinäger | |
1 krm | Svartpeppar Malen |
6-8 portioner
Hamburgerbröd (6-8 st) : Smula ner jästen i hushållsassistentens bunke. Blanda i vatten, socker, salt och mjölkpulver. Blanda i 4 dl av mjölet. Låt maskinen blanda smeten ca 10 minuter. Täck över med en bakduk och jäs 1 1/2 timme. Tärna smöret och låt det ligga i rumstemperatur ca 30 minuter under tiden smeten jäser klart. Blanda 1,5 dl av mjölet med bakpulvret och arbeta det och smöret i smeten till en smidig deg. Blanda i lite mera mjöl om det behövs. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 6 stora eller 8 mindre bitar. Rulla dem till bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bullarna med uppvispat ägg och tryck till dem med handflatan så att de inte blir för höga under gräddningen. Strö över sesamfrön. Låt jäsa utan bakduk ca 15 minuter. Sätt ugnen på 225°. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Pulled chicken: Sätt ugnen på 175°. Krydda den tinade kycklingen med salt och lägg den i en ugnssäker gryta med lock. Tillsätt BBQ-såsen blandat med vinägern och blanda om allt väl. Lägg på lock och sätt grytan i nedre delen av ugnen ca 2 timmar. Låt svalna. Ta upp och dra kycklingköttet i bitar med hjälp av två gafflar.
Lökrelish: Skala och finhacka löken. Fräs löken i oljan utan att den tar färg ca 3 minuter. Tillsätt senapsfrö och tomatpuré och fräs ca 1 minut. Tillsätt sirap och fräs ca 1 minut. Blanda i chilisås. Blanda i vattnet. Smaka av med vinäger, salt och chilipeppar. Sjud ca 5 minuter. 4–6 portioner.
Coleslaw: Skala och riv moroten grovt. Ansa och strimla kålen. Blanda majonnäs och vinäger i en bunke. Smaka av med salt, peppar och socker. Vänd ner grönsakerna och blanda väl. Täck med plastfilm och ställ kallt 2–3 timmar. 4 portioner.
Bild:
Eva Hildén Smith
1 Smör Normalsaltat 82% 500g Svenskt Smör från Arla
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
1 Balsamvinäger Vit 250ml Zeta
3 Kycklinglårfilé EKO/KRAV Fryst ca 350g Reko
1 Svartpeppar Grovmalen 255g Kockens