Örtgazpacho med olivolja och gurka

Name: Örtgazpacho med olivolja och gurka
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 st Gurka; 1 msk Körvel - färsk; 1 msk Olivolja; 1 msk Basilika - färsk; 2 msk Olivolja; 2 st Grön Paprika; 0.5 klyfta Vitlök Färsk; 1 st Persilja - färsk; 1 dl Basilika - färsk; 1 msk Vitvinsvinäger; 1 st Körvel - färsk; 1 st Gurka

20 minEnkelt

119,60 kr

4 portioner • 15,62 kr per portion

Portioner

Överbliven soppa kan man frysa in och servera som granité. Ta fram och skrapa över till exempel en bruschetta med tomat och mozzarella

Ingredienser

Garnering
0,5 st	Gurka
1 msk	Körvel - färsk
1 msk	Olivolja
1 msk	Basilika - färsk
Gazpacho
2 msk	Olivolja
2 st	Grön Paprika
0,5 klyfta	Vitlök Färsk
1 st	Persilja - färsk
1 dl	Basilika - färsk
1 msk	Vitvinsvinäger
1 st	Körvel - färsk
1 st	Gurka

Instruktioner

Kärna ur paprikorna och skär dem i mindre bitar. Skala gurkan och skär den i mindre bitar. Mixa alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Häll upp i fyra snygga glas. Skala gurkan till garnerng och skär i fina små tärningar. Garnera med basilika, körvel, gurktärningarna och massor med olivolja.

Bild:

Magnus Skoglöf

Plockmat Fest Soppa

Skriv ut recept Lämna feedback