Färsspett med morotstzatziki och ingefärsrostade rotfrukter

Sätt ugnen på 200 grader.

Rotfrukter: Skala potatis, palsternacka, morot, gul lök, ingefära och vitlök. Skär rotfrukterna i sneda bitar på längden och klyfta halva löken. Lägg alltsammans på en plåt och skala och riv ingefära och vitlök på ett rivjärn över rotfrukterna. Salta och peppra efter smak och vänd runt ordentligt med olivolja och honung, använd gärna händerna. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Färsspett: Finhacka den andra halvan gul lök. Blanda färsen med den finhackade löken, chilipulver, paprikapulver, örtblandning, spiskummin, salt och svartpeppar. Blanda om ordentligt. Forma järpar. Stek järparna i lite olivolja och en klick smör i en het panna på alla sidor tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över järparna på ett ugnssäkert fat och stick in ett spett i varje om du vill. Sätt in spetten i ugnen under potatisen i 10 minuter.