Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Helstekt klassisk kalkon
Ingelsta Kalkon

Helstekt klassisk kalkon

3 tEnkelt
620,10 kr
8 portioner • 48,54 kr per portion
Bjud på helstekt kalkon, en underbar middag som säkerligen blir en riktigt god upplevelse för den som får smaka!

Till ugnsformen
5 stEnbär
2 lVatten
2 stVanliga morötter
2 stGul lök
1 mskRosmarin - färsk
75 gSmör
1 mskFärsk timjan
1 mskSalvia - färsk
4 stÄpple Royal Gala
125 gKatrinplommon Urkärnade
200 gRödlök
3,5 kgKalkon Hel
Sås
1 mskPortvin
3 dlVispgrädde
1 mskVetemjöl
1 krmSvartpeppar Malen
1 tskSalt
Till pensling
0,5 tskSalt
50 gSmör
1 krmSvartpeppar Malen
1 mskKinesisk soja
Instruktioner
1

Ta ur påsen ur kalkonen.

2

Dela smöret och rödlöken i bitar, klipp två kvistar av timjan, rosmarin och salvian. Stoppa fyllningen inuti kalkonen och bind ihop lårbenen.

3

Pensling: Blanda smöret med kryddor och soja. Pensla kalkonen runt om. Lägg kalkonen i en ugnsfast form och stek i 225°C varm ugn i ca 30 minuter.

4

Tag ut formen och sänk temperaturen till 175°C.

5

Häll på vatten och lägg i enbär, gul lök och morötter i bitar. Stek vidare med ryggen uppåt. Ös då och då.

6

Vänd bröstet uppåt den sista halvtimmen. Beräkna 30 minuters stektid per kg kalkon. Innertemperaturen ska visa +70°C på stektermometern när kalkonen är färdigstekt.

7

Sås: Sila skyn och tillsätt grädde, låt koka upp. Red av med mjöl utrört i vatten. Smaka av med salt, peppar och portvin eller gelé.

8

Tips om du vill förbereda: Kalkonen kan förberedas till och med steg

6

Sila i så fall skyn och låt kalkonen kallna. Tranchera kalkonen och lägg upp i en ugnsfast form. Vid serveringstillfället värms kalkonen under folie i 150°C varm ugn.

om du vill förbereda: Kalkonen kan förberedas till och med steg 6. Sila i så fall skyn och låt kalkonen kallna. Tranchera kalkonen och lägg upp i en ugnsfast form. Vid serveringstillfället värms kalkonen under folie i 150°C varm ugn.

HuvudrättUgnHelgFestreceptJulmatNyår
Skriv ut receptLämna feedback