Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
2 krm | Svartpeppar Malen | |
250 ml | BBQ-Sås | |
2 tsk | Salt Fint | |
0,5 l | Vatten | |
1,5 st | Gul lök | |
1 st | Chilipeppar Röd | |
4 klyfta | Vitlök Vanlig | |
0,75 l | Läsk stor | |
1 st | Apelsin | |
1 kg | Fläskkarré |
Skär köttet i 2 cm stora bitar.
Skala lök och vitlök och halvera den gula löken. Finhacka chilin (dela den på mitten och skrapa ur kärnorna först om du vill ha en lite mildare smak). Kläm ut saften från apelsinen.
Blanda alla ingredienser i en stor kastrull eller gryta, gärna av gjutjärn, och låt puttra i 3–4 timmar på låg till medelvärme. Rör om då och då.
Kolla att köttet är klart genom att dra isär det med två gafflar. När köttet är helt trådigt och lätt faller isär och vätskan har reducerats är det färdigt.
TIPS! Servera med vad du gillar bäst, t. ex. ris, tortillas, hamburgerbröd, guacamole, salsa, gräddfil … Allt blir gott till denna rätt!
Receptet kommer ur boken "Sydamerika - min matpassion" skriven av Klara Lind som vann "Sveriges Mästerkock"
Boken ges ut av Bonnier Fakta och är fotograferad av Frida Wismar.
Servera med vad du gillar bäst, t. ex. ris, tortillas, hamburgerbröd, guacamole, salsa, gräddfil … Allt blir gott till denna rätt!
Bild:
Frida Wismar
1 Svartpeppar Grovmalen 255g Kockens
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
1 Apelsin 6-pack Valancia Klass1