Vegetarisk spenatrulle

Pasta: På bakbordet: lägg vetemjöl i en hög på arbetsbordet. Strö över salt och spagettikrydda. Gör en grop i mjölet. Lägg de knäckta äggen i gropen. Tillsätt olivolja och arbeta ihop degen med fingertopparna. Arbeta degen tills den är slät, fast och seg. Låt vila i kylen 30-60 min.

I matberedaren: blanda ihop alla ingredienserna, kör inte mer än 2-3 min. Kavla ut degen på mjölat bakbord, den bör inte vara tjockare än ca 1 1/2 mm (ca 60x45 cm).

Fyllning: Tina spenaten och krama ur vattnet. Blanda alla ingredienserna i matberedaren till smidig fyllning. Spara lite ost till gratineringen. Bred ut fyllningen på den färdigkavlade pastan. Rulla ihop och lägg på plåt med bakplåtspapper. Forma till en ring och klipp.

Förgrädda ca 30 min i 200°C med aluminiumfolie över. Ta av folien, strö över osten och grädda ytterligare 20-30 min. Kan också gräddas i portionsbitar. Serveras med tomatsallad.