Mhammara

Name: Mhammara
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1.000002 msk Vatten; 1.999998 msk Ströbröd; 1.999998 tsk Olivolja; 0.499998 dl Ajvar; 1.999998 tsk Rapsolja; 199.999998 g Valnötter; 1.999998 krm Spiskummin; 1.000002 klyfta Vitlök

20 minEnkelt

Mhammara, eller Muhammara, är en paprika- och valnötsröra som ofta serveras i Syrien som en del av meze-buffén. Receptet är veganskt och lite förenklat då vi använder ajvar relish istället för att själv rosta paprikan i ugnen!


1 msk	Vatten
2 msk	Ströbröd
2 tsk	Olivolja
0,5 dl	Ajvar
2 tsk	Rapsolja
200 g	Valnötter
2 krm	Spiskummin
1 klyfta	Vitlök

Instruktioner

Värm ugnen till 200°.

Lägg valnötterna på en plåt och rosta dem i ca 10 min. Ta ut från ugnen och försök gnugga bort så mycket skal som möjligt från nötterna.

Lägg nötterna i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser förutom oljan. Salta och peppra efter smak. Mixa några varv tills det blir blandat och malt.

Blanda ihop oliv- och rapsoljan och häll i blandningen medan mixern är igång. Mixa ihop allt ordentligt.

Lägg upp på en tallrik och ringla ev lite olivolja på. Garnera eventuellt med grovhackade valnötter och hackad persilja.

Bild:

Andreas Engvall

Ugn Helg Tillbehör Plockmat Fest Midsommar Buffé

Skriv ut recept Lämna feedback

88,35 kr

6 portioner • 8,97 kr per portion

Portioner