Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Veganska biffar med kryddpeppar med vegansk potatisgratäng och rödvinssås
Mari Bergman

Veganska biffar med kryddpeppar med vegansk potatisgratäng och rödvinssås

1 t 30 minEnkelt
374,05 kr
4 portioner • 48,19 kr per portion
Saftiga och goda biffar på formbar sojafärs. Serveras med en vegansk potatisgratäng och rödvinssås.

Rödvinssås
50 gSchalottenlök
1 krmSvartpeppar
1 mskBalsamvinäger
0,5 mskFärsk timjan
3 mskGrönsaksfond
2 krmSalt
3 dlRött vin
0,5 mskRapsolja
2,5 dlVatten
1 stLagerblad
Potatisgratäng
1 stGul lök
2 mskStröbröd
4 klyftaVitlök
3 krmSvartpeppar
5 dlHavrebaserad matlagning
2 mskOlivolja
1 kgPotatis Fast
1,5 tskSalt
Veganska biffar
1,5 tskGrönsaksfond
3 tskDijonsenap
600 gSojafärs
0,5 stGul lök
2 mskOlivolja
0,75 tskSalt
0,75 tskKryddpeppar Malen
Bakade tomater
1 krmSalt
400 gKörsbärstomater Eko
1 tskOlivolja
Instruktioner
1

Värm ugnen till 200 grader.

2

Potatisgratäng: Skala och skiva potatisen. Skala och strimla löken och skala och finhacka vitlöken.

3

Värm olja i en stor kastrull och fräs potatis, lök och vitlök utan att det tar färg. Tillsätt havregrädde, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i ca 15 min. Rör om med jämna mellanrum så att det inte bränns vid. Häll över allting i en gratängform och fördela ströbröd över. Gratinera i ugn i ca 35-40 min.

4

Lägg tomaterna i en form. Ringla över olja och strö över lite salt. Baka i ugnen i ca 30 min.

5

Veganska biffar: Tina den formbara färsen ordentligt innan tillagning.

6

Skala och finhacka lök och fräs mjuk i olivolja.

7

Blanda den tinade färsen med stekt lök, dijonsenap, grönsaksfond, salt och kryddpeppar. Forma ca 8 biffar och stek i olja runt om i ca 7-10 min på medelvärme.

8

Rödvinssås: Skala och hacka schalottenlök och fräs mjuk i oljan tillsammans med en timjankvist. Tillsätt rödvin och låt reducera ner till hälften. Sila såsen och tillsätt grönsaksfond, vatten och lagerblad och låt såsen sjuda i ca 15 min tills den har en fin konsistens. Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger tills du får den rätta sältan och syran.

Servera biffarna med potatisgratäng, rödvinssås och bakade tomater.

Bild:

Nurlan Emir

HuvudrättVardagPå spisUgnHelg
Skriv ut receptLämna feedback