Hel kyckling i ugn med feta- och honungssås

Börja med såsen. Hacka basilikabladen och rör ihop med matlagningsyoghurt, smulad fetaost och honung till en sås. Ställ kallt fram till servering.

Blanda ihop olivolja, balsamvinäger, soja, pressade vitlöksklyftor, salt och peppar till en marinad. Lägg kycklingen tillsammans med marinaden i en plastpåse. Se till att marinaden tränger in överallt. Kycklingen kan både ligga en kort eller lång stund i marinad, så du bestämmer själv efter hur mycket tid du har. Värm ugnen till 225°C.

Skala morötterna och dela dem i bitar, ca 1 cm breda. Skrubba och halvera potatisen. Skala och klyfta rödlöken. Dela zucchinin på längden och skär sedan i ca 1 cm tjocka halvmånar. Kärna ur och dela paprikan i bitar. Skär purjolöken i ca 1 ½ cm breda bitar. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem fint. Skölj och klyfta citronen. Blanda alla grönsaker i en stor ugnsfast form eller långpanna. Ringla över olivolja och blanda runt. Salta och peppra. Lägg kycklingen ovanpå och häll även på marinaden. Stek i ugn i ca 1 timme eller tills kycklingen är klar (för att kontrollera detta skär ni ett litet snitt i kycklingen och kontrollerar att köttet inte är rosa och saften helt genomskinlig).

Servera kycklingen med de ugnsrostade grönsakerna samt honungs- och fetaostsåsen.