Name: Ljummen pumpasallad med parmesan
Total time: 5 min
Yield: 6
Ingredients: 100.000002 g Färsk bladspenat; 1.000002 st Basilika - färsk; 3 klyfta Vitlök Färsk; 2.500002 kg Butternutpumpa; 250.000002 g Körsbärstomater; 49.999998 g Ruccolasallat; 0.499998 tsk Svartpeppar Malen; 130.000002 g Sötmandel Naturell; 1.000002 dl Olivolja; 199.999998 g Parmesanost; 1.999998 tsk Salt

1

Sätt ugnen på 225°.

2

Skala pumpan med potatisskalare eller en vass kniv. Dela pumpan i små kuber, storlek som en sockerbit ungefär. Lägg pumpan på en plåt med bakplåtspapper och häll över olivolja, salt, peppar och vitlöksklyftorna (i sitt skal).

3

Baka i ugnen i 17 minuter, häll på mandlarna, och ändra till grilläge och kör i 3 minuter till.

4

Dela tomaterna på mitten. Riv parmesanosten grovt. Finhacka basilikan.

5

Ta ut pumpan. Lägg övriga ingredienser på plåten ihop med pumpan och blanda om.

6

Vitlöksklyftorna kan du ta bort helt om du vill eller om du vill ha mer vitlökssmak så ta ur dem ur skalet, finhacka och lägg tillbaka.

7

Förbered: Pumpan kan du skala och dela i kuber och förvara i kylen så slipper du göra det på festdagen.

8

Receptet kommer från boken ”Fest på 30 minuter” som är skriven av Jessica Frej. Boken ges ut av Bonnier Fakta och är fotograferad av Johanna Åkerberg Kassel.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Ljummen pumpasallad med parmesan


100 g	Färsk bladspenat
1 st	Basilika - färsk
3 klyfta	Vitlök Färsk
2,5 kg	Butternutpumpa
250 g	Körsbärstomater
50 g	Ruccolasallat
0,5 tsk	Svartpeppar Malen
130 g	Sötmandel Naturell, (2 dl)
1 dl	Olivolja
200 g	Parmesanost
2 tsk	Salt