Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Ugnsbakad lax med svart ris och citronsås
Fredrik Jonsson

Ugnsbakad lax med svart ris och citronsås

1 tEnkelt
429,25 kr
4 portioner • 80,40 kr per portion
Färgsprakande maträtt som passar lika bra till vardags som till fest. Tips! Om du väljer fryst lax till denna rätt så tina upp laxen långsamt i kylen, tag fram den i god tid så att den är rumstempererad när du sätter in den i ugnen för bästa resultat.

Varm citronsås
0,25 stPersilja - färsk
0,5 tskSalt
3 dlVatten
3 dlVispgrädde
1 stGul lök
2 dlVitt vin
2 mskFiskfond
0,5 mskRapsolja
2 klyftaVitlök Vanlig
25 gSmör
1 krmVitpeppar Malen
0,5 stCitron
0,5 stCitron
1 stDill - färsk
250 gSvart Ris
3 tskCitronpeppar
2 dlGrovt salt
1 mskOlivolja
600 gFärsk laxfilé
Instruktioner
1

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

2

Skär laxen i fyra portionsbitar. Olja in laxen med olivolja och krydda med citronpeppar på alla sidor av laxen. Strö ut kvarnsalt på en ugnsplåt och lägg laxen med skinnsidan nedåt på saltet. Sätt in i mitten av ugnen och baka laxen tills du får en innertemperatur på cirka 56°C, tar cirka 45-50 minuter beroende på storlek på laxbitarna.

3

Citronsås: Grovhacka gul lök med innersta skalet kvar. Smasha vitlöken med skalet kvar. Hetta upp rapsolja och smält smör i en stek- eller traktörpanna och fräs gul lök och vitlök på svag värme. Lägg i citronzest och persilja, rör om och krydda med vitpeppar.

4

Häll på vitt vin och fiskfond, koka upp och låt vätskan reducera till hälften. Häll på vispgrädde, rör om, och låt grädden reducera till hälften.

5

Sila av såsen och smaka av med salt, vitpeppar och ca 1 msk citronsaft. Garnera rätten med färsk dill och citronklyftor.

Bild:

Emma Mattsson

HuvudrättUgn
Skriv ut receptLämna feedback