Name: Grönsakspasta med ärtpesto och pumpakärnor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tsk Vitvinsvinäger; 2 klyfta Vitlök Färsk; 2 krm Salt; 0.5 dl Olivolja; 250 g Gröna Ärtor Frysta; 1 krm Svartpeppar Malen; 40 g Riven Parmesanost; 0.5 st Basilika - färsk; 1 msk Olivolja; 0.5 tsk Salt; 1 st Zucchini; 2 krm Svartpeppar Malen; 200 g Vitkål; 400 g Tagliatelle; 400 g Vanliga morötter; 2 krm Salt; 1 msk Olivolja; 200 g Pumpakärnor

1

Koka upp saltat vatten till pastan.

2

Pesto: Mixa ihop ärtorna med pressad vitlök, vitvinsvinäger, basilika, riven ost och olivolja. Smaka av med salt och peppar.

3

Pasta: Koka pastan.

4

Skala morötterna och skölj zucchinin. Hyvla långa remsor med en potatisskalare, ta inte med kärnhuset från zucchinin. Skär vitkålen i grova bitar.

5

Topping: Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs pumpafrönen hastigt. Krydda med lite salt och lägg över dem på en tallrik.

6

Pasta: Tillsätt lite mer olivolja i pannan och fräs grönsakerna hastigt och krydda med lite salt och peppar.

7

Sila av pastan men spar 1 dl av kokvattnet. Tillsätt pastan och vattnet till grönsakerna och vänd runt med peston.

Servera pastan i djupa tallrikar och strö över rostade pumpafrön.

Näringsvärde: Kcal: 726 Fett: 25 g Protein: 27 g Kolhydrater: 91 g

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Grönsakspasta med ärtpesto och pumpakärnor

Pesto
0,5 tsk	Vitvinsvinäger
2 klyfta	Vitlök Färsk
2 krm	Salt
0,5 dl	Olivolja
250 g	Gröna Ärtor Frysta
1 krm	Svartpeppar Malen
40 g	Riven Parmesanost
0,5 st	Basilika - färsk
Pasta
1 msk	Olivolja
0,5 tsk	Salt
1 st	Zucchini
2 krm	Svartpeppar Malen
200 g	Vitkål
400 g	Tagliatelle
400 g	Vanliga morötter
Topping
2 krm	Salt
1 msk	Olivolja
200 g	Pumpakärnor