Grundrecept pannkakor

Blanda ihop mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.

Vispa ned resten av mjölken. Vispa sist i äggen. Låt gärna smeten svälla en stund.

Bryn lite matfett i en varm pannkakslagg eller stekpanna. Häll ett tunt lager smet i pannan, ca ¾ dl. Vänd pannkakan när ytan blivit matt och stelnat. Rör om smeten då och då under gräddningen så att mjölet inte sjunker till botten.