Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad
Mari Bergman

Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad

45 minMedel
397,15 kr
2 portioner • 51,98 kr per portion
Vacker pumpasallad med pestobollar och gryn. Denna hälsosamma sallad passar extra bra till Halloween då pumpan smakar som bäst!
Ingredienser
Pestobollar
75 gPesto Grön
250 gNötfärs
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar Malen
1 mskOlivolja
Vitlöksrostad pumpasallad
2 klyftaVitlök Vanlig
1 krmSalt
500 gButternutpumpa
125 gKörsbärstomater
1 krmSvartpeppar Malen
1 mskOlivolja
0,5 stHuvudsallat
0,5 dlQuinoa
Dipp
0,5 mskCitron, (tillsätt efter smak)
0,5 krmSalt
0,5 tskSambal Oelek
100 mlHavrefraiche
Dressing
1 krmSalt
1 mskCitron, (tillsätt efter smak)
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 dlOlivolja
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Vitlöksrostad pumpasallad: Skala och dela pumpan i mindre bitar. Skala och riv vitlök och blanda samman pumpa, vitlök och olja. Lägg på en plåt och ugnsrosta i 25-30 min.

3

Koka grynet enligt anvisningar på förpackningen.

4

Dressing: Blanda ihop olivolja, citronsaft samt smaka av med salt och peppar.

5

Dipp: Blanda ihop havrefraiche, skal och saft från citron, sambal oelek och salt.

6

Pestobollar: Blanda färsen med pesto, salt och svartpeppar. Rulla 8 stycken bollar. Stek bollarna i olja i ca 5-7 minuter tills de är genomstekta.

7

Vitlöksrostad pumpasallad: Skölja och dela salladen och cocktailtomaterna. Blanda med det kokta grynet, butternutpumpa. Ringla över dressingen.

8

Servera pestobollarna med den vitlöksrostade pumpasalladen och dipp.

Näringsvärde: 850 kcal. 29 g protein, 69 g fett, 30 g kolhydrater.

Bild:

Emma Mattsson

HalloweenKöttfärs
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås
45 min

Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås

Grillad vegokorv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa
40 min

Grillad vegokorv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa

Halloumifyllda kalvfärsbullar med rostade jordärtskockor
45 min

Halloumifyllda kalvfärsbullar med rostade jordärtskockor

Rostad pumpasallad med ingefära och citron
45 min

Rostad pumpasallad med ingefära och citron

Pasta med pumpapuré, fetaost och spenat
30 min

Pasta med pumpapuré, fetaost och spenat

Halloumispett och blomkålstabbouleh med pistagenötter
30 min

Halloumispett och blomkålstabbouleh med pistagenötter

Rostad pumpasallad med matvete och chilirostade kikärtor
1 t

Rostad pumpasallad med matvete och chilirostade kikärtor

Pumpasoppa med myntafraiche och krutonger
30 min

Pumpasoppa med myntafraiche och krutonger

Helstekt lax i ugn med citronhalvor, rostad potatissallad och gremolatasås
50 min

Helstekt lax i ugn med citronhalvor, rostad potatissallad och gremolatasås

Köttfärsspett med rostad potatis och morotstzatziki
45 min

Köttfärsspett med rostad potatis och morotstzatziki

Grilloumibowl med tomater, örter och quinoa
30 min

Grilloumibowl med tomater, örter och quinoa

Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp
45 min

Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp