Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Potatis | ||
1 krm | Salt Fint | |
2 msk | Olivolja | |
700 g | Potatis | |
0,5 st | Basilika - färsk | |
1 st | Citron | |
Kantarellfräs | ||
2 msk | Vatten | |
200 g | Kantareller | |
1 klyfta | Vitlök Vanlig | |
1 st | Rödlök | |
1 krm | Svartpeppar Malen | |
1 krm | Salt Fint | |
0,5 dl | Creme Fraiche Naturell | |
1 msk | Smör | |
Biffar | ||
1 msk | Smör | |
1 st | Ägg | |
1 tsk | Salt Fint | |
2 krm | Svartpeppar Malen | |
0,5 dl | Ströbröd | |
500 g | Nötfärs | |
1 msk | Dijonsenap | |
1 msk | Vatten | |
1 msk | Olivolja | |
Inlagd gurka | ||
0,5 st | Gurka | |
1 krm | Salt Fint | |
1 msk | Vitvinsvinäger | |
1 msk | Rapsolja |
Sätt ugnen på 200 grader.
Potatis: Skölj potatisen och skär den i 1 cm tjocka skivor. Skölj och finhacka basilika. Blanda samman potatis, basilika, olja samt salt efter smak på en ugnsplåt.
Dela citronen på mitten och lägg halvorna på plåten med snittytan upp. Rosta i ugn i ca 30 min.
Inlagd gurka: Skiva gurkan tunt och lägg i en skål. Tillsätt olja, vinäger och salt. Blanda om och låt stå till servering.
Kantarellfräs: Rensa kantarellerna och dela dem i mindre bitar. Skala och strimla löken och skala och finhacka vitlöken.
Biffar: Blanda samman ägg, ströbröd, vatten, senap, salt och peppar i en bunke och låt det svälla i 2 min. Tillsätt sedan färsen och blanda om ordentligt. Forma 4 st biffar.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt steka ytterligare i 5 min. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen medan du steker kantarellerna.
Kantarellfräs: Torka ur pannan och hetta upp nytt smör. Fräs kantareller, lök och vitlök tills vätskan kokat in. Tillsätt creme fraiche och vatten och krydda med en nypa salt och peppar. Låt det koka ihop till en krämig konsistens.
Ta ut potatisen och pressa över saft från de grillade citronerna. Var försiktig så att du inte bränner dig. Servera biffarna med den rostade potatisen, kantarellfräs och inlagd gurka.
Näringsvärde: 660 kcal. 34 g protein, 39 g fett, 41 g kolhydrater.
Bild:
Sanna Livijn Wexell
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
1 Olivolja Extra Virgin Delicato 750ml Monini
1 Svartpeppar Grovmalen 255g Kockens
1 Smör Normalsaltat 82% 500g Svenskt Smör från Arla
1 Vitvinsvinäger EKO/KRAV 250ml Garant Eko