Name: Dan dan-ish nudlar
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Chiliflakes; 2 msk Svart risvinäger; 2 tsk Sambal Oelek; 1 msk Strösocker; 4 klyfta Vitlök Vanlig; 1 dl Rapsolja; 3 msk Japansk soja; 3 msk Sesampasta; 1 tsk Sichuanpeppar; 0.5 tsk Salt; 1 msk Rapsolja; 1 msk Svart risvinäger; 3 msk Hoisinsås; 500 g Fläskfärs; 200 g Pak choi; 1 msk Kycklingfond; 3 dl Vatten; 0.5 st Chilipeppar Röd; 30 g Salladslök; 400 g Äggnudlar; 2 tsk Sesamfrö

1

Sås: Mortla sichuanpepparn. Värm oljan lite lite grann tillsammans med sichuanpepparn, chiliflakes och sambal oelek i en liten kastrull på spisen. Lyft av från värmen och låt oljan svalna. (Det går också bra att använda 1 dl färdig chiliolja istället för att göra egen.)

2

Skala och riv vitlök. Blanda vitlök, tahini, soja, svart risvinäger och socker i en skål. Vispa i chilioljan och ställ åt sidan.

3

Färs: Hetta upp rapsoljan i en stekpanna och bryn fläskfärsen krispig.

4

Tillsätt salt, svart risvinäger och hoisinsås och fräs ihop.

5

Nudlar: Koka upp vatten med kycklingfond. Lägg ner nudlarna och låt koka 2 minuter. Tillsätt hela blad pak choiblad, lyft av från plattan och låt stå i 1 min.

6

Strimla salladslök och chili tunt.

7

Servering: Fördela buljongen från nudlarna i botten av 4 djupa tallrikar. Fördela 3 msk sås i varje tallrik över buljongen. Lägg i nudlar och pak choi och toppa med den stekta färsen. Strö över salladslök, chili och lite sesamfrön. Blanda samman med pinnar medan du äter.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Dan dan-ish nudlar

Sås
1 msk	Chiliflakes
2 msk	Svart risvinäger
2 tsk	Sambal Oelek
1 msk	Strösocker
4 klyfta	Vitlök Vanlig
1 dl	Rapsolja
3 msk	Japansk soja
3 msk	Sesampasta, tahini
1 tsk	Sichuanpeppar
Färs
0,5 tsk	Salt
1 msk	Rapsolja
1 msk	Svart risvinäger
3 msk	Hoisinsås
500 g	Fläskfärs, eller vegofärs, kycklingfärs, blandfärs
Nudlar
200 g	Pak choi
1 msk	Kycklingfond
3 dl	Vatten
0,5 st	Chilipeppar Röd
30 g	Salladslök
400 g	Äggnudlar
2 tsk	Sesamfrö