Name: Krossad rostad potatis, vitlöksstekt svamp, parmesankräm och gräslöksmarinerad gurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Grana Padano; 900 g Delikatesspotatis; 25 g Smör; 0.5 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 st Gräslök - färsk; 1 st Citron - Eko; 1 krm Salt; 1 st Gurka; 2 tsk Olivolja; 100 g Grana Padano; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 2 dl Creme Fraiche Naturell; 0.5 tsk Honung Flytande; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 1 tsk Honung Flytande; 280 g Portabellosvamp; 2 msk Rapsolja; 2 msk Japansk soja; 250 g Färska champinjoner; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Balsamvinäger

1

Värm ugnen till 200 grader.

2

Potatis: Tvätta potatisen och koka den i saltat vatten i ca 20 min.

3

Svamp: Lägg portabellosvamparna i en ugnsfast form. Dela champinjonerna i mindre bitar. Skala och riv vitlök.

4

Blanda samman 1 msk olja, soja, balsamvinäger, honung och en nypa salt och peppar. Häll marinaden över portabellosvamparna. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen i ca 20 min.

5

Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och stek champinjonerna krispig tillsammans med vitlöken.

6

Potatis: Sila av potatisvattnet och lägg potatisarna i en ugnsfast form. Tryck till varje potatis med en gaffel så att de krossas lite lätt. Klicka över smör och strö över riven parmesanost. Rosta potatisen i ugnen i ca 15 min.

7

Parmesankräm: Mixa hälften av creme fraichen med riven parmesanost och honung till en slät dressing. Vänd ner resten av creme fraichen och blanda om försiktigt. Smaka av med salt och peppar.

8

Gurka: Hyvla gurkan på längden med hjälp av en mandolin eller potatisskalare. Ta inte med kärnhuset.

9

Finhacka gräslök och riv citronskal. Blanda med gurkskivorna och tillsätt lite citronsaft, olja och en nypa salt och peppar.

10

Vid servering: Värm champinjonerna i stekpannan. Ta fram ett fint fat. Fördela potatis, svamp och gurka på fatet och lägg parmesankrämen i en skål. Ät och njut!

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Krossad rostad potatis, vitlöksstekt svamp, parmesankräm och gräslöksmarinerad gurka

Potatis
50 g	Grana Padano
900 g	Delikatesspotatis
25 g	Smör
0,5 tsk	Salt
Gurka
1 krm	Svartpeppar Malen
1 st	Gräslök - färsk
1 st	Citron - Eko
1 krm	Salt
1 st	Gurka
2 tsk	Olivolja
Parmesankräm
100 g	Grana Padano
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
2 dl	Creme Fraiche Naturell
0,5 tsk	Honung Flytande
Svamp
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
1 tsk	Honung Flytande
280 g	Portabellosvamp
2 msk	Rapsolja
2 msk	Japansk soja
250 g	Färska champinjoner
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Balsamvinäger

Krossad rostad potatis, vitlöksstekt svamp, parmesankräm och gräslöksmarinerad gurka

Ingredienser