Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Grillade kycklingspett med rostad parmesanpotatis och melon- och jordgubbssallad
Mari Bergman

Grillade kycklingspett med rostad parmesanpotatis och melon- och jordgubbssallad

1 tEnkelt
536,85 kr
4 portioner•91,15 kr per portion
Sommarens bästa grillmiddag! Marinerade kycklingspett serveras med krispig parmesanpotatis, sallad på vattenmelon, jordgubbar och basilika och en sås på färska örter och citron. Perfekt att servera till midsommar.

Melon- och jordgubbssallad
40 gPinjenötter
0,5 stBasilika - färsk
0,5 stRödlök
2 stLime
500 gVattenmelon
0,5 mskOlivolja
250 gJordgubbar Färska
2 krmFlingsalt
Potatis
1 mskOlivolja
0,25 tskSalt Fint
75 gParmesanost
1 kgFärskpotatis
Gremolata
1 krmSvartpeppar
1 klyftaVitlök Vanlig
1 stCitron - Eko
0,5 dlOlivolja
1 stPersilja - färsk
1,5 stBasilika - färsk
2 krmFlingsalt
Kycklingspett
4 mskJapansk soja
2 mskHonung Flytande
1 mskChilisås
2 mskKycklingfond
1 mskFärsk ingefära
900 gFärsk kycklingfilé
2 klyftaVitlök Vanlig
Instruktioner
1

Värm ugnen till 180 grader.

2

Kycklingspett: Skär kycklingen i mindre bitar.

3

Skala och riv vitlök och ingefära och blanda med kycklingfond, soja, honung, och chilisås i en bunke. Lägg ner kycklingen och låt den marinera i 30 min.

4

Potatis: Halvera potatisen och blanda med olja och salt i en bunke. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper.

5

Finriv parmesanosten och sprid ut på plåten. Lägg potatishalvorna med snittytan ner på parmesanosten. Rosta potatisen i ugnen i ca 35-40 min.

6

Sallad: Skär melon i bitar, halvera jordgubbar och skala och strimla lök. Blanda samman i en skål och tillsätt rivet limeskal, limesaft, olja och en nypa salt och peppar. Toppa med basilikablad och rostade pinjenötter.

7

Gremolata: Lägg basilikablad och persilja i en matberedare. Tillsätt skalad vitlöksklyfta, olivolja och rivet citronskal. Mixa samman till en slät sås och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Det går även att använda sig av en stavmixer.

8

Kycklingspett: Trä kycklingbitarna på spett och grilla dem i en grillpanna eller på utegrillen runt om så att de får en fin gyllene grillyta. Sänk värmen på grillpannan eller flytta över spetten till indirekt värme på utegrillen och låt de steka klart på lägre värme.

9

Lägg upp kycklingspett och potatis på fat och servera med melon- och jordgubbssallad samt gremolata.

Bild:

Susanna Blåvarg

HuvudrättGrillatUgnFestMidsommarSommarens bästa
Skriv ut receptLämna feedback