Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Tillbehör | ||
150 g | Haricot Verts | |
2 tsk | Smör | |
1 krm | Salt | |
0,5 st | Gurka | |
Parmesankräm | ||
1 krm | Svartpeppar Malen | |
0,5 klyfta | Vitlök Vanlig | |
0,5 tsk | Honung Flytande | |
1 dl | Creme Fraiche Naturell | |
0,5 dl | Vatten | |
1 krm | Salt | |
1 msk | Olivolja | |
100 g | Grana Padano | |
Rostad potatis | ||
600 g | Potatis Fast | |
500 g | Sötpotatis | |
0,5 st | Basilika - färsk | |
2 msk | Olivolja | |
2 klyfta | Vitlök Vanlig | |
1 krm | Salt | |
Biffar | ||
0,5 dl | Creme Fraiche Naturell | |
500 g | Älgfärs | |
2 st | Ägg | |
2 krm | Svartpeppar Malen | |
1 msk | Olivolja | |
1 tsk | Salt | |
1 msk | Smör |
Sätt ugnen på 200 grader.
Rostad potatis: Skala sötpotatis och potatis och skär i kuber. Skala och riv vitlök. Blanda samman på en plåt med olja samt salt efter smak. Rosta i ugn i ca 30 min. Skölj och finhacka basilika och blanda med den rostade potatisen strax innan servering.
Parmesankräm: Riv osten fint på ett rivjärn. Vispa ihop med creme fraiche, vatten, riven vitlök, olja och honung i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Biffar: Blanda färsen med äggulor, creme fraiche, salt och peppar i en skål. Forma 8 biffar med vattensköljda händer. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek biffarna på båda sidor i ca 1-2 min på hög värme så att de får en fin stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara och genomstekta på eftervärmen.
Tillbehör: Koka upp vatten i en kastrull. Skär bort ändarna på haricots vertsen och koka dem i ca 3 min. Skölj och tärna gurkan. Sila av vattnet och tillsätt smör och salt till haricots vertsen. Blanda med gurktärningarna strax innan servering.
Servera viltfärsbiffarna tillsammans med rostad potatis, parmesankräm och haricots verts.
Näringsvärde: 728 kcal. 46 g protein, 35 g fett, 56 g kolhydrater.
Bild:
Emma Mattsson
1 Smör Normalsaltat 82% 500g Svenskt Smör från Arla
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
1 Svartpeppar Malen 31g Santa Maria
1 Blomsterhonung Fairtrade 250g Garant