Citronmousse med lemoncurd, passionsfrukt och havreflarn

Name: Citronmousse med lemoncurd, passionsfrukt och havreflarn
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 4 st Passionsfrukt; 100 g Havreflarn; 2 tsk Gelatinpulver; 1.5 dl Lemon Curd; 2.5 dl Vispgrädde; 1 dl Citron; 1.5 dl Strösocker; 0.5 krm Flingsalt; 4 st Ägg

4 tEnkelt

234,45 kr

8 portioner • 14,12 kr per portion

Portioner

Ljuvlig efterrätt i fräscha smaker - den här kommer vi garanterat att göra fler gånger! Servera som en del av en fin nyårsmeny, till påskbuffén eller midsommarfesten.

Topping
4 st	Passionsfrukt
100 g	Havreflarn
Citronmousse
2 tsk	Gelatinpulver
1,5 dl	Lemon Curd
2,5 dl	Vispgrädde
1 dl	Citron, 2 st
1,5 dl	Strösocker
0,5 krm	Flingsalt
4 st	Ägg

Instruktioner

Citronmousse: Blötlägg gelatinbladen (4 st) i en skål med vatten eller blanda gelatinpulvret med 2 msk vatten och låt svälla 5 min.

Separera äggulor och äggvitor och lägg i varsin skål.

Vispa samman äggulor med hälften av sockret vitt och pösigt. Tillsätt salt och lemoncurd och vispa samman snabbt till en slät konsistens.

Vispa äggvitorna med resten av sockret till en maräng.

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i en kastrull tillsammans med 1 msk vatten. Eller blanda det svällda gelatinpulvret med 1 msk vatten i kastrullen. Låt smälta på svag värme. Tillsätt citronskal och citronsaft och vänd sedan ner försiktigt i ägg-och lemoncurdsmeten. Blanda väl och låt svalna.

Vispa grädden och vänd försiktigt ner i den svala citronkrämen. Avsluta med att vända ner marängen till en fluffig mousse.

Fördela moussen i portionsglas och låt stå i kylen i minst 4 tim men gärna över natten.

Topping: Toppa moussen med passionsfrukt och krossade havreflarn.

Styling: Carina Hejde

Bild:

Andrea Klintbjer

Festrecept Efterrätter Påsk Nyår

Skriv ut recept Lämna feedback