Spröd äppelpaj med kokos och citron

Name: Spröd äppelpaj med kokos och citron
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: 2 msk Vatten; 125 g Mat & Bak Margarin; 3 dl Vetemjöl; 1 dl Riven kokos; 150 g Citron; 0.5 dl Strösocker; 4 st Äpple Granny Smith; 0.5 dl Farinsocker

2 tEnkelt

120,75 kr

5 portioner • 6,39 kr per portion

Portioner

Spröd äppelpaj med kokos och citron

Pajdeg
2 msk	Vatten
125 g	Mat & Bak Margarin
3 dl	Vetemjöl
Fyllning
1 dl	Riven kokos
150 g	Citron, (1 st)
0,5 dl	Strösocker
4 st	Äpple Granny Smith
0,5 dl	Farinsocker

Instruktioner

Pajdeg: Börja med pajdegen. Skär margarinet i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med vetemjöl. Finfördela till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Vira in pajdegen i plastfolie och låt den vila kallt i 1 timme. Sätt ugnen på 225°C.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter. Sänk värmen till 200°C.

Fyllning: Skölj och skrubba citronen, riv det yttersta gula skalet på ett rivjärn.Blanda ihop kokos, socker, farin, koriander och finrivet citronskal i en skål. Strö ut 1/3 av blandningen på pajbotten.

Skölj och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor och lägg i pajskalet.

Strö resten av kokosblandningen över äpplena. Grädda pajen mitt i ugnen i 20 - 25 minuter. Servera pajen ljummen eller kall med luftigt vispad vaniljvisp.

Testa att tillsätta lite mald koriander i kokosblandningen för en ny, mustig smakkombination.

NÄRINGSVÄRDE PER PORTION: 1529kJ 365KCAL 73G KOLHYDRATER 5G PROTEIN 5G FETT

Ugn Helg Fika & bakverk Paj

Skriv ut recept Lämna feedback